Come risparmiare energia elettrica e gas in cucina

Anche in cucina si possono risparmiare energia elettrica e gas. Ne sanno qualcosa i cuochi contadini di Campagna Amica Torino, che è possibile trovare negli agriturismi “Terranostra” dove i piatti vengono preparati con prodotti di cascina. La qualifica di “cuoco contadino” viene assegnata da Coldiretti dopo uno specifico corso ai cuochi che sono impiegati nelle cucine degli agriturismi della rete di Campagna Amica. I corsi valorizzano i prodotti e le ricette tradizionali, innovate sul piano tecnico e della realizzazione: il loro obiettivo è formare nuovi professionisti nel mondo della cucina del territorio. «I cuochi contadini sono legati alla terra e all’agricoltura - osserva Jacopo Barone di Sant’Ambrogio, presidente di Terranostra Torino - arrivano, quindi, da un...

su Luna Nuova di martedì 20 settembre 2022