A Villar il battesimo dell'olio alpino valsusino

Numeri precisi non esistono ancora, ma si può quantificare tra i 500 ed i 600 litri la produzione di olio alpino valsusino. Certo, una goccia nel mare, ma se si pensa che semplicemente parlare di coltivazione di olivo, neppure di produzione di olio, suonava come una bestemmia soltanto una decina di anni orsono, oggi parlare di 500 litri, che è la produzione stimata dell’annata 2018, è già un grande passo avanti. Merito di un gruppo di “pazzi” che ha scommesso sui cambiamenti climatici per riportare in auge tra le montagne valsusine quella che comunque era già una pratica diffusa, almeno nelle sue lande più assolate, come testimoniano i secolari ceppi presenti ancora oggi fra Foresto, Mompantero e le gorge di Susa...

Su Luna Nuova di martedì 26 febbraio 2019