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CUCINA SOSTENIBILE
26 Novembre 2020 - 22:43
Quest’anno sulla guida Michelin ha fatto il suo debutto il nuovo pittogramma dedicato alla sostenibilità: la stella verde, riconoscimento assegnato agli chef e ristoranti che promuovono una cucina più sostenibile. Tra i premiati anche Casa Format di Orbassano, ristorante del gruppo La Credenza. Un risultato gratificante per l’executive chef Igor Macchia, classe ’78, diplomato all’istituto alberghiero Colombatto di Torino e vent’anni trascorsi con il gruppo La Credenza. «Questa è la seconda esperienza per noi. La soddisfazione è tanta - commenta - La cosa brutta è non poter festeggiare con i ragazzi dello staff»...
Su Luna Nuova di venerdì 27 novembre 2020
APPROFONDIMENTI
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