Sauze di Cesana: inizia l'inverno al "RistoranTino", con una Stella in più

Terminati i festeggiamenti per il raggiungimento della prima Stella Michelin, per il RistoranTino di Rollieres, che ha portato per la prima volta l’ambito riconoscimento internazionale in valle di Susa, è già tempo di tuffarsi nella stagione invernale. Lo chef Martino Leone, la responsabile di sala e sommelier Chiara Blanchet e la loro brigata hanno riaperto i battenti del locale di Rollieres mercoledì sera. Una riapertura volutamente soft, con coperti limitati e il menu non variato rispetto all’anno scorso. «Non voglio mettere troppa pressione alla squadra - confida Martino Leone - e permettere anche a chi non ha mai assaggiato i nostri piatti di farlo ancora per qualche settimana». Poi però la voglia di innovazione che ha guidato Martino, autodidatta, in questa incredibile ascesa verso l’olimpo della cucina, non potrà che venire fuori... 

Su Luna Nuova di martedì 29 novembre 2022

Clicca qui per acquistare la copia digitale e leggere l’articolo completo

Clicca qui per sottoscrivere un abbonamento a Luna Nuova