Buttigliera, anche il canestrello diventa Deco

Il canestrello della Pro loco buttiglierese diventa un prodotto Deco. La certificazione è stata riconosciuta dall’amministrazione comunale nei giorni scorsi, nell’ambito delle politiche di promozione delle produzioni tipiche locali. La ricetta del canestrello buttiglierese si distingue da quelle degli altri prodotti dolciari da forno diffusi in tutta la zona della bassa valle, oltre che del Canavese e del Biellese, per il suo spessore: sottilissimo, fragile con forme irregolari, dovute alla sua preparazione, tanto da essere stato storicamente utilizzato, in particolari momenti, come sostituito dell’ostia nella messa e per questo chiamato anche “nebule”...

Su Luna Nuova di venerdì 18 novembre 2022